ללא גלוטן
עולם ללא גלוטן ,
כאן תוכלו למצוא את המוצרים המתאימים לתזונה בריאה ללא גלוטן לילדיכם ורעיונות לנשנושים מוצלחים ללא גלוטן.
₪78.8
כרוב ממולא באורז ובשר ברוטב עגבניות
מנה מנחמת ומשביעה של כרוב ממולא בתערובת אורז ובשר. ארוחה שלמה בסיר אחד.
מארז 6 יחידות
₪35.4
אורז אדום שמתבשל ברוטב עגבניות ותבלינים, סופג אליו את כל הטעמים המופלאים ומקבל צבע אדמדם בוהק מהמם.
כל פעם שאני מכין את האורז הזה טליה אומרת לי שזה בדיוק מה שסבתא שלה הייתה מכינה וכמה שהיא אוהבת את זה.
כ – 400 גרם.
₪36.8
☘️ טבעוני
עלי גפן ממולאים באורז ועשבי תיבול, על הגפן בעבודת יד במילוי אורז עגול , המון ירק טרי סילאן עגבניות שרי ומיץ לימוני רענן.
6 יח’ במארז.
הוראות חימום:
עלי גפן – ניתן להגיש קר או בטמפ’ החדר, או לחמם בסיר קטן עם מעט שמן זית עד לחימום הרצוי.
ולפניכם המתכון
מצרכים:
1 צנצנת של עליי גפן משומרים- כ-350 גרם לאחר סינון
למילוי:
1 וחצי כוסות אורז עגול שטוף היטב
1 בצל קצוץ
כחצי חבילת פטרוזיליה קצוצה
כ-2 גבעולים ועלים של סלרי קצוצים (גבעולים בינוניים)
כחצי חבילת עליי נענע קצוצים
1 עגבנייה מגורדת
1 לימון קטן סחוט
1 כפית רסק עגבניות
1 שן שום כתושה
1 כפית פפריקה מתוקה
2 כפיות מלח
רבע כפית פלפל שחור
לפיזור מעל:
1 עגבנייה פרוסה לפרוסות\ \ 4 עגבניות שרי חצויות
כ-4 שיני שום קלופות
לרוטב:
רבע כוס מיץ לימון סחוט
רבע כוס שמן
1 כף סילאן
כ-1כפית מלח
רבע כפית פלפל שחור
1 כוס מים רותחים
אופן הכנה:
מילוי:
• לחמם את השמן במחבת על אש בינונית, להוסיף את הבצל הקצוץ ומעט מלח ולטגן עד הזהבה. (בינתיים אפשר להתחיל עם הכנת העלים למילוי).
• להניח את הבצל המטוגן בקערה, להוסיף את כל חומרי המילוי ולערבב היטב.
הכנת העלים למילוי:
• לרוקן מהצנצנת של העלים המשומרים את כל הנוזלים. לפתוח על העלים בעדינות ולהניח אותם בקערה. לשטוף היטב את העלים מתחת לזרם של מים פושרים ולסנן.
• לשפוך חומץ לתוך קערת העלים עד גובה העלים ולהשרות אותם בחומץ כ-10-15 דקות.
• לאחר ההשריייה, לשטוף היטב את העלים מתחת לזרם של מים פושרים ולסנן.
הרכבה וגילגול:
• לרפד את תחתית הסיר בשכבה של עליי גפן.
• למלא את עליי הגפן ולסדר אותם בצפיפות בסיר.
רוטב ובישול:
• לסדר את פרוסות העגבנייה מעל הממולאים ולפזר את שיני השום בין הממולאים. (אפשר ומומלץ לסדר מעל עוד שכבה של עליי גפן, זה עוד יותר שומר על העסיסיות של עליי הגפן ושלא יתייבשו)
• לערבב ביחד את כל מרכיבי הרוטב.
• לשפוך מעל הממולאים את הרוטב.
• אם צריך להשלים עם מים רותחים כך שהנוזלים יגיעו עד לגובה הממולאים.
• לשים מעל הממולאים צלחת הפוכה.
• לשים את הסיר על אש גבוהה ולהביא לרתיחה. כשרותח, לכסות את הסיר ולהעביר לאש הכי נמוכה. לבשל כשעה, עד שלא נשארים נוזלים בסיר.
• מומלץ לחכות שהממולאים התקררו מעט והכי מומלץ לאכול אותם ביום למחרת.
• הערה- אם אתם משתמשים בעליי גפן טריים, יש לחלוט אותם כ- 2-3 דקות במים רותחים, עד שהם משנים את צבעם לירוק כהה ולהוציא אותם ישר לקערה עם מים קרים.
המג’דרה הזאת ביחד עם הקוסקוס, מככבים אצלי בבית שנים והיה לי ברור שיום יבוא והאוכל הזה יהפוך לדייר קבע גם אצלי באתר,
והוא אכן הפך לכזה.
עכשיו תורכם להתמכר 🙂
מג’דרה עדשים שחורות ובצל מקורמל ומלא ירק מכל טוב.
400 גרם.
הצגת פוסט זה באינסטגרם
אחד הדברים ששמחתי שאמא שלי למדה להכין בילדות זה מג’דרה.היא לא הייתה מכינה כל שבוע פעם ב……אבל כאשר היא הייתה מכינה אני ואחים שלי היינו מתענגים ומתלהבים.
אגב מג’דרה זו ארוחה טעימה בפני עצמה ,היא מתאימה לצמחונים ..כי היא שילוב של דגן וקטניות שיוצרים חלבון מלא כמו החלבון מעולם החי .
עכשיו תורכם להתמכר.
מצרכים:
1 ו-1/2 כוסות אורז (יסמין, פרסי או בסמטי)
1 ו-1/2 כוסות עדשים ירוקות/חומות
ירק: פטרוזיליה, נענע, כוסברה, עלי סלרי קצוצים, שמיר ועוד. מה שנקטף באותו היום.
2 כפות שמן זית או קנולה
3 כוסות מים רותחים
כפית שטוחה כמון
כפית שטוחה כורכום
3/4 כפית מלח
לבצל המטוגן:
2 בצלים לבנים (ואפשר גם יותר)
4-5 כפות שמן זית או קנולה
אופן הכנה:
– שוטפים היטב את העדשים והאורז במים (בנפרד) ומסננים.
– מבשלים במים רותחים את העדשים במשך 15 דקות ומסננים. העדשים לא צריכות להיות מוכנות
לגמרי אלא 3/4 בישול.
– בסיר רחב עם תחתית כבדה (חשוב שיהיה רחב) מחממים שמן זית ומוסיפים כורכום וכמון.
מטגנים את התבלינים במשך דקה, תוך כדי ערבוב כדי שהטעמים שלהם יפתחו.
– מוסיפים את האורז והעדשים, שכבר בושלו חצי בישול, ומטגנים במשך 2 דקות תוך כדי ערבוב
מתמיד כדי שלא ידבקו לתחתית הסיר.
– מוסיפים מים רותחים ואת הירק פנימה מלח ומערבבים. סוגרים את הסיר (עם מכסה שמתאים בול לסיר, הוא צריך
להיות סגור לגמרי) ומבשלים על הלהבה הכי קטנה במשך 20 דקות.
– בינתיים קוצצים את הבצל לרצועות דקות או קוביות ומטגנים במחבת עם שמן זית עד שהבצל זהוב
ומקורמל. זה לוקח זמן עד שהבצל מתקרמל ומזהיב לגמרי, אז סבלנות ????
– כשהאורז מוכן, שופכים לתוכו את כל הבצל עם השמן ומערבבים. מגישים חם או בטמפרטורת החדר.
בתיאבון.
₪38.4
גורמה חורשט סבזי צמחוני :
גיל סלוקי מפנק אותנו במתכון לאחת המנות הכי אהובות של המטבח הפרסי: פטריות פורטבלו צרובות עם המון (ואנחנו מתכוונים להמון) עשבי תיבול,לימון פרסי, זעפרן ותבלינים .
ואם לא רציתם להכין, אפשר להזמין! מומלץ להוסיף אורז לבן בצד ויש לכם מנה מופלאה.
כ 350 גרם.
הצגת פוסט זה באינסטגרם
חורשט סבזי צמחוני :
מצרכים :
מה צריכים (ל-8-6 מנות)
3 בצלים קצוצים דק
1 כוס כרישה (רק החלק הלבן) קצוצה דק
1 חבילה פטריות פורטובלו
4 כוסות פטרוזיליה קצוצה דק
2 כוסות כוסברה קצוצה דק
1 כוס בצל ירוק קצוץ דק
½ כוס נענע קצוצה דק
חבילת תרד או עלי סלק רק העלים
½ כוס (100 גרם) שעועית אדומה, שהושרתה לילה במים
½1 ליטר מים
5-4 לימונים פרסיים שבורים
1 כפית גדושה כורכום
1 כפית זעפרן
מלח
פלפל שחור גרוס
¼-1/3 כוס מיץ לימון סחוט טרי (תלוי בחיבה שלכם לחמוץ)
אופן ההכנה
1 . מחממים בסיר רחב שמן על אש בינונית. כשהשמן חם מוסיפים את פטריות הפורטובלו ומטגנים במשך כ-3-4 דקות,עד להזהבה.
(מוציאים מהסיר ומניחים בצד)
2. מחממים בסיר רחב שמן על אש בינונית. כשהשמן חם מוסיפים את הבצל ומטגנים במשך כ-6-5 דקות, עד להזהבה.
3. מוסיפים את הכרישה ומטגנים במשך כמה דקות. ומטגנים במשך 2-1 דקות .
4.מוסיפים את הפטרוזיליה, כוסברה, בצל ירוק ועלי נענע ומטגנים במשך 3-2 דקות, עד לשחרור הטעם והארומה. מוסיפים את עלי התרד והשעועית ויוצקים את המים, מביאים לרתיחה ומבשלים במשך 15 דקות על אש קטנה
6.מוסיפים את הלימונים היבשים והכורכום, הפטריות והזעפרן מתבלים במעט מלח ופלפל ומערבבים היטב. מכסים את הסיר ומבשלים במשך 30 דקות. מוסיפים את מיץ הלימון לפי הטעם ומבשלים עוד כ 30 דקות טועמים ומתקנים תיבול אם צריך.
מגישים לצד אורז לבן.
₪34.2
אני קורא לו סלט אדמה, כל מה שהטבע נותן מהאדמה, בסלט אחד מרענן ובריא.
גזר, קולורבי, צנון, סלק הכל לפי קטיף, עם גרעיני חמניה ודלעת ברוטב וינגרייט הדרים.
קליל מרענן ומלא בבריאות ??
כ – 400 גרם.
התמונה להמחשה בלבד
סלמון טרי צלוי היטב בתנור עטוף ברוטב מיסו מתקתק,
מנה טעימה ובריאה, כולם ילקקו את האצבעות!
כ חצי ק”ג מנה מוגש בחתיכות של כ 120 גרם.
מנה שמעוררת את בלוטת הטעם…
חגיגה של טעמים שמבליטים את הטעמים הקלאסיים של ראש השנה: דבש עם מתיקות מאוזנת ומרקם נעים.
קשה לחשוב על מנת חג ישראלית יותר מזו.
כק”ג מנה
₪54.5
כבד קצוץ אמיתי,
נחשב למעדן של ממש.
מתכון סודי שעובר במשפחה אצלנו מדור לדור.
ועכשיו תוכלו להזמין אותו אליכם לשולחן לארוחה החגיגית של ראש השנה.
500 גרם
₪25.2
סלט פלפלים קלויים של השף.
סלט פלפלים קלויים צבעוני וטעים במיוחד.
המתיקות והחמיצות של הסלט משתלבים נהדר לצד הלחמניות של סבא עוזר, וליד מארז שישי משפחתי שלנו מומלץ מאוד!
כ – 350 גרם.
₪34.2
סלט של גזר כרוב פלפל צהוב צנוניות בצל ירוק וכוסברה ברוטב אסייתי
סלט מרענן וקליל, בשילוב רוטב אסייתי מיוחד,
300 גרם במנה.
קיים ברוטב ציר דגים.
סלט שהוא ארוחה בריאה ומפנקת, עם שפע של ירקות טריים שאנו מגדלים ומבחר עשבי תיבול ריחניים.
300 גרם,
קינואה אדומה או לבנה, מלפפון, פלפל אדום, נענע, פטרוזיליה, חמוציות, בצל סגול ועוד בתיבול לימון ושמן זית.
₪25.2
סלט כרוב חמוץ, הכי פשוט, הכי טעים והכי מתחסל תוך שניות.
כרוב, לימון, חמוציות ופטרוזיליה.
כ – 250 גרם
התמונה להמחשה בלבד
סלט חציל ופלפלים מדורה, זעלוק בשפה של סבתי 🙂
כ – 350 גרם.
סלט על האש,
חצילים בלאדי ופלפלים צבעוניים מעושנים באש מדורה, שום, שמן זית, לימון וכוסברה רעננה.
חריף 🙂
סלט סלקים צלוי בתנור,
400 גרם.
סלקים צלויים בתנור, שמן זית, סילאן תמרים טבעי, מעט סוכר חום, פיסטוקים קלויים או אגוזי מלך, שמיר ובצל ירוק קצוץ.
לעיתים הירק בסלט משתנה בהתאם לקטיף.
כ 350 גרם.
₪21.8
סלט ביצים שאף פעם אין מספיק ממנו,
כשאני רוצה להתפנק או לפנק אני מכין את הסלט הזה. והבעיה הגדולה שלו? הוא באמת אף פעם לא מספיק. לא משנה כמה ביצים בישלתי או כמה אנשים אוכלים אותו, הוא תמיד נגמר בשנייה וחצי. אז אל תלמדו ממני ותזמינו מראש כמות כפולה, שלא לומר משולשת.
אלרגנים: ביצים
מרכיבים: ביצים, בצל, עירית, מיונז, חרדל, מלח ופלפל.
מגיע מנה של כ 200 גרם.
לימי שישי בלבד
סיר משמח לארוחת חג.
תבשיל קלאסי של צלי בקר טעים עם שאנחנו אוהבים לאכול בחג.
חצי ק”ג בשר – מתאימה ל- 4 סועדים
חדש!
₪36.8
ירקות שורש צלויים בתנור עם שמן זית, מלח, פלפל ועשבי תבלין לפי קטיף,
סלק, בצל סגול, בטטה, חציל, שורש סלרי, תפ”א ושומר צלויים בתנור בהברשה של שמן זית אייכותי, מתובלן בעשבי תיבול מלח ופלפל.
סוגי הירקות לעיתים יכולים להשתנות, בהתאם קטיף.
מגיע בקופסא של ליטר.
₪128.8
כרעיים של עוף עם בצל מקורמל ביין עם סילאן, שום ותפוחי אדמה.
לצד אורז פרסי חגיגי שמשלים את חווית הטעמים.
מותאם ל 2 סועדים.
תבשיל סופריטו עוף ותפוחי אדמה נפלא של השף גיל סלוקי, תבשיל משפחתי ומנחם שמפיץ ריחות מעוררי תאבון בכל הבית.
מנה שמתבשלת בבישול ארוך וממש שווה לחכות לה.
מכיל כחצי ק”ג עוף ?
כ 400 גרם אורז פרסי עשיר.
כ 400 גרם תפ”א.
חימום בתנור 180 מעלות ל20 דקות.
₪99.8
ארוחה טבעונית,
מומלצת גם לאוכלי בשר 🙂
הוראות חימום:
עלי גפן – ניתן להגיש קר או בטמפ’ החדר, או לחמם בסיר קטן עם מעט שמן זית עד לחימום הרצוי.
מג’דרה – 45 שניות במיקרו או בסיר עמוק עם 3 כפות מים עד לחימום הרצוי.
אלרגנים: אגוזים.
זו ארוחה שאני מאוד אוהב, אומנם אוכל הכל ואיני טבעוני אבל כל כך כיף לנשנש את המנות הללו.
8 יח’ עלי גפן
סלט סלקים צלויים
סלט טאבולה קינואה אדומה
מג’דרה עדשים שחורות ובצל מקורמל.
₪128.8
סיר מקלובה מושלם של אורז, עוף וירקות. הכול מתבשל ביחד והאורז סופג את הטעמים של העוף והירקות העסיסיים.
אורז פרסי חגיגי.
מבושל ע”פ המסורת הפרסית מלווה בירק ושקדים מולבנים ותהדיג מסורתי שגונב את כל ההצגה.
הוראות חימום
במיקרוגל 45 דקות או בסיר עמוק עם 3 כפות מים עד הטמפרטורה הרצויה.
פלפלים ממולאים הם בית.
הם הריח הזה שנכנסים בדלת ויודעים שמשהו טעים מתבשל. הם חיבוק חם. ועכשיו, כשקר בחוץ, הם אפילו מנחמים וטעימים יותר.
פלפל ממולא באורז ובשר ובטעמים של בית, כי אוכל הוא מהות החיים והבריאות שמגיעה יחד איתו חשובה לנו מאוד.
מארז 4 יחידות
מתאים לכ 2-3 סועדים.
תוצרת מהשדה הישר לנקודת האיסוף וההכנה
התוצרת שלנו נקטפת טרײה, בטװח של עד 24 שעות לפני מועד הכנת ההזמנה שלכם, רובה נקטפת באותו הבוקר, ולכן שומרת על חײ מדף ארוכים וטעימים. אנו שולחים אותה לביתכם, באריזות אקולוגיות השומרות על הסביבה ירוקה.
למי שנוח – מוזמנים להגיע לנקודת האיסוף במשק ולאסוף את ההזמנה בעצמכם, ללא תשלום עבור דמי משלוח. המלקטים שלנו תמיד ילקטו עבורכם את התוצרת
המובחרת ביותר ועל פי הבקשות שצײנתם.
שלכם, גיל – השף של הטבע
חדש מבית השף של הטבע 🌷
מהיום נגיע אליכם לארוחת שף פרטית ואיכותית המורכבת מתוצרת חקלאית ברמה הטובה ביותר, גיל סלוקי בעל ניסיון קולינרי רב שנים יהפוך את הארוע שלכם לחוויה טעימה מאוד. לפרטים נוספים והתאמת תפריט צרו קשר
